Cod - Manje pwason soti nan fanmi an Treskove, rete majorite nan oseyan yo Atlantik ak Pasifik, nan lanmè yo nan nò. Kòd se youn nan objè ki pi enpòtan nan lapèch mas, yon pwodwi manje ki gen anpil valè. Longè kò a mwayèn nan kenbe espès yo komèsyal se soti nan 40 a 80 cm.
Itilize ak itilizasyon kòd
Kòd - pwason se trè pwofitab yo itilize. Kod fwa a se yon délikatès ekselan ki gen jiska 74% grès (matyè premyè pou manje popilè nan bwat). Kò a nan kòd la se blan, li gen yon gou bèl, li se yon pwodwi trè itil ak lajman disponib, ki soti nan ki li posib yo prepare asyèt bon gou ak sante (ki gen ladan moun dyetetik) nan divès fason (codar cod se tou trè itil ak bon gou lè kwit kòrèkteman). Kòd la gen yon kantite lajan ase nan pwoteyin, valab asid amine, vitamin (sitou B, D ak PP gwoup), osi byen ke microelements ki nesesè pa kò imen an (souf, mayezyòm, potasyòm, fosfò , kalsyòm, zenk ak yòd konpoze ). Kòd nan rejim alimantè a se kapab, nan kèk fason, ranplase vyann blan.
Kò a nan Kòd se yon pwodwi ba-kalori akòz kontni an ki ba nan grès (ak, nan kou, absans la konplè nan idrat kabòn). Konvansyonèl kalorik kontni nan treni kòd se sou mwayèn a sèlman sou 69 kcal pou chak 100 G. Sa se, li se yon pwodwi bèl bagay pou moun ki vle grandi oswa kenbe yon figi. Kòrèkteman kwit asyèt soti nan Kòd ka manje san restriksyon (nan kou, nan kantite rezonab). Limit - sèlman avèk ipotansyon , osi byen ke ak cholelithiasis oswa urolithiasis.
Anjeneral code ap prepare nan divès fason, sètadi: seche, kwit nan bouyon ak vapè, konpòte, fri ak kwit.
Siye kòd apre preliminè sèl nan yon solisyon solisyon, sa a se youn nan metòd yo pi ansyen nan rekòlte pwason pou long tèm depo. Pwodwi sa a yo ta dwe itilize ak prekosyon, espesyalman - moun ki gen tansyon wo, epi tou li gen tandans anflamasyon, ak pwoblèm nan sistèm ekretè. Sodyòm sèk anvan konsomasyon oswa plis pou kwit manje soti nan li ka tranpe diminye pousantaj nan Salinity.
Kòd fri
Engredyan:
- gode tranch oswa trenng pitted (de preferans);
- farin pou pen (de preferans ble nan yon melanj ak mayi);
- lwil oliv legim (de preferans pa tounsòl, men oliv oswa kolza), oswa krèm fonn, oswa vyann kochon, poul bloke grès.
Preparasyon
Chalè lwil la nan yon chodyè fri. Pwason (nan fòm lan nan trenng tout antye, tranch oswa tranch) nou vide nan farin frans ak fri nan tou de bò nan yon bèl lò mawon kolan. Pa fè pwason fri, menm jan yo di, nan yon crunch, ki se overcook - li pa itil.
Kontni kalorik nan fwomaj fri se sou 111-137 kcal pou chak 100 G. Kòm kòd la se fri olye byen vit (pou 5-12 minit), sa a plat ka konsidere byen itil. Malgre ke, nan kou, li se pi plis itil kwit pwason.
Kòd bouyi
Engredyan:
- Kòd (kadav san yon tèt);
- zonyon;
- rasin nan pèsi;
- Bay fèy;
- pwavron santi bon ak nwa;
- dan;
- pitit pitit koryandè, Dill, Aniz fenouy (opsyonèl).
Preparasyon
Grate ak fatig vyann yo ap koupe atravè nan pòsyon nan gwosè pratik pou manje.
Nan dlo a bouyi nan chodyè a, kouche zonyon an kale (antye), rasin lan nan pèsi ak fèy santi bon. Yon ti kras gra. Bouyi pou 15 minit sou chalè medyòm epi mete moso pwason. Pa ta dwe gen yon anpil nan likid fè bouyon an pwason bon gou ak plen. Nou rete tann pou bouyi, epi, li te redwi dife nan yon minimòm, nou bouyi kòd pou pa plis pase 12 minit. Pa bliye kolekte bri. Fèmen dife a (ou ka ajoute 1-2 tranch sitwon), kouvri ak yon kouvèti epi kite l melanje pou apeprè 10 minit. Se bouyi bouyi ki te sèvi byen ak yon bòl bouyon nan ki li te kwit, ak pòmdetè oswa diri, remèd fèy fre, vinegar legim ak lòt kalite sòs solèy delika.
Kontni kalorik nan Kòd bouyi oswa vapè ka sou 78%.