Jodi a nou pral di ou ki jan yo prepare gato pou yon gato pi renmen "Napoleon" epi yo ofri yo yon Variant nan yon chodyè fri, osi byen ke nan yon dife pou chofe fou te fè nan patisri soufle.
Cakes pou "Napoleon" - yon resèt nan yon chodyè fri
Si pa gen okenn posibilite oswa vle kwit gato nan dife pou chofe fou a - kwit yo nan yon chodyè fri. Ou pral etone plezante pa rezilta a. Ak isit la se resèt la pou sa a ki kalite gato pou Napoleyon.
Engredyan:
- farin ble - 475 g;
- twa ze poul;
- granules sik - 150 g;
- bè - 65 g;
- yon zongle nan soda;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
Nou kòmanse prepare farin lan ak fwot ze. Pou sa, nou konbine yo ak sik granules ak vire l 'ak yon mixer nan yon Fertile, eklere mas. Lè sa a, nou melanje bè mou anpil, jete yon zongle sèl, soda, epi vire l 'ak yon kwiyere nan vinèg. Koulye a, nou sift farin lan nan melanj la, kite mwatye glas la pou woule epi fè pat farin. Nou reyalize teksti lis ak inifòm li yo, ak Lè sa a, kouvri l 'ak fim epi kite li nan matirite pou ven oswa trant minit.
Apre yon erè nan tan, nou divize farin lan nan katòz pòsyon egal epi woule chak nan yo sou yon sifas an poud ak farin jiskaske dyamèt la nan chodyè a fri apwoksimasyon gwosè a. Koulye a, lè l sèvi avèk yon plak gwosè apwopriye oswa kouvèti, koupe iregilarite yo ak yon kouto byen file, bay gato yo yon fòm inifòm ak boulanjri billets yo nan yon chofe chofe sèk chèch, browning ak seche yo sou tou de bò nan yon chalè medyòm entansite.
Apre yo fin fè boulanjri a nan fri nan fri fin ranpli, gato yo tou cheche sou li. Yo dwe Lè sa a, dwe kraze nan yon ti kalbas, ki pral oblije souke gato a fini.
Patisri soufle pou gato "Napoleon" - resèt
Espesyalman bon gou gato "Napoleon" ak gato kouch. Yo pa difisil pou prepare, men yo ap toujou bezwen kèk pasyans ak tan lib pou ou.
Engredyan:
Pou tès la 1:
- krèm magarin - 220 g;
- Farin frans - 130 g.
Pou tès 2:
- farin ble - 340 g;
- yon gwo ze poul;
- yon ti kiyè sezon nan ji sitwon;
- dlo;
- yon zongle sèl;
Preparasyon
Pou prepare gato yo nan ka sa a nou pral fè yon patisri soufle de-eleman. Pou fè sa, nou pral bezwen fè okòmansman de kneading, ak Lè sa a, rantre de kalite yo nan farin nan yon sèl. Se konsa, nou kontinye. Krèm glase krèm se grat sou yon gwo rap oswa koupe ak yon kouto an ti moso, melanje ak farin ak koupe pou yon ti tan ak kouto a menm, tap mete mas la sou yon tablo koupe gwo. An menm tan an nou ap resevwa ti kal pen yo tankou ti ke posib. Apre sa, nou kolekte tonbe a nan yon boul epi kite li pou yon ti tan.
Nou kounye a aksepte dezyèm farin lan. Pou sa, nou sift farin lan nan yon bòl, kondwi ze a nan glas la epi ajoute dlo nan tanperati chanm nan de tyè nan volim nan total de glas la. Souke ze a ak dlo, ji sitwon ak yon zongle sèl nan inifòmite a maksimòm, ak Lè sa a, vide nan yon veso nan farin frans epi fè yon knead. Brase mas la an premye ak yon kiyè, ak Lè sa a, fini pwosesis la ak men ou. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon teksti mou ak pa dans ak difisil nan farin lan,
Apre sa, woule soti farin lan ki kapab lakòz dezyèm jouk fòmasyon an se apeprè senk a sèt milimèt epè, ak Lè sa a, gaye boul la soti nan farin an premye sou li epi vlope li nan yon anvlòp. Nou mete pake a pou trant minit nan frijidè a, epi pouri l 'soti pa mal, pliye ankò ak yon anvlòp epi ankò mete l' pou mwatye yon èdtan nan frijidè a. Repete sik la ankò, epitou divize farin ki nan rezilta a nan sis pòsyon egal, woule chak nan fòm lan vle ak kwit nan yon chofe a 230 degre fou pou anviwon dis dis kenz minit nan yon bèl ront an lò.