Moun ki yon fwa te eseye sa a délikatès yo fasil bliye gou etonan li yo. Li nan sou Baklava - yon plat nan cuisine Azerbaydjan. Juicy, santi bon ak trè bon plat. Li se tou popilè, tankou baklava Amenyen an . Koulye a, li ka souvan yo te jwenn nan boutik patisri, men nou pral di ou ki jan yo kwit Baklava nan Azerbaydjan.
Resèt pou Baklava Azerbaydjan
Resèt la pou preparasyon nan Baklava Azerbaydjan nan premye gade ka sanble twò konplike. Men, nou pral di ou tout bagay nan detay sa yo ke ou pral sètènman jwenn yon chèf reyèl.
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 500 g;
- ze - 2 moso;
- tounen krèm - 150 g;
- lèt - 150 g;
- bè - 50 g;
- ledven sèch - 6 g;
- sèl - yon zongle;
- sik - 1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- nwaye - 250 g;
- sik an poud - 250 g;
- bè - 250 g;
- kardamom - 0.5 ti kiyè luil;
- kannèl - 1 ti kiyè;
- vaniy.
Pou glase:
- ze - 1 moso;
- nwaye - 100 g.
- Pou siwo:
- siwo myèl - 150 g;
- dlo cho - 100 ml.
Preparasyon
Nou prepare farin ledven: mete ledven ak 1 gwo kiyè sik nan lèt cho. Nan yon lòt veso, melanje farin nan sifted, ze, tounen krèm, bè ak sèl. Lè ledven la ap bwote ak fòm bave sou tèt lèt la, vide melanj la nan dezyèm veso a ak pwodwi yo ak bat farin lan. Ou bezwen mase jiskaske li sispann rantre nan men ou. Nou retire farin lan pou apeprè inèdtan nan yon kote ki cho.
Nou prepare ranpli a: melanje nwaye yo tè ak poud sik. Add kadamom ak kannèl. Pati nan dezyèm nan ranpli a se bè, ki dwe fonn anvan itilize nan pi.
Se far a divize an 12 pati. Youn nan yo ta dwe yon ti kras pi gwo pase lòt yo. Mou-mens woule soti pati sa a, tès sa a ta dwe ase yo kouvri fòm nan - anba a ak stenochki epi li se dezirab ki farin lan toujou pandye sou 2 cm .. Wile kouch sa a ak lwil oliv, voye ak toppings. Pati ki rete yo tou woule soti, sèlman gwosè a dwe matche ak gwosè a nan mwazi an. Nou altène kouch yo nan farin ak fars. Ak farin lan ki pandye, nou kouche sou kouch lan penultyèm. Wile bor yo ak yon ze bat. Voye ak ranpli a epi mete kouch ki sot pase a nan farin lan. Top ak ze baklava.
Kouvri baklava a ak yon sèvyèt epi kite minit yo pou 15. Apre sa, nou voye li nan yon fou prechofe. Apre 15-20 minit, nou pran fòm lan epi vide bè a fonn sou jwenti yo nan Diamonds yo. Prèske nan fen anpil nan boulanjri a, lè baklava a deja kòmanse vin kouvri ak yon kwout ruddy, ankò nou pran li soti nan dife pou chofe fou a ak dlo li ak siwo siwo myèl. Koulye a, li pral bezwen sèlman yon twazyèm. Nou ankò voye baklava a nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske pare. Lè sa a, nou pran li soti, se pou li fre desann, epi sèlman Lè sa a, nou divize Diamonds yo ak chak makayam nan siwo. Te kwit manje nan Baklava a Azerbaydjan te konplete.