Resèt orijinal la pou gato a "Wouj vlou" ki soti nan Amerik la. Sa a délikatès te vin yon pi renmen nan mitan Ameriken yo ak Kanadyen yo, epi yo te renmen jeneral gato a bay pa sèlman nan aparans atire li yo, men tou, pa etonan gou a, dansite ak imidite nan gato yo, ki pa mande pou fekondasyon. Mwen dakò, li difisil pou pa peye atansyon a tankou yon plat klere.
Gato "velours wouj" - yon resèt klasik
Kòm sa yo, pa gen okenn klasik ki gen rapò ak sa a resèt, men gen kèk sibtilite nan engredyan yo ki dwe pran an kont. Se konsa, pou egzanp, "gato velours" se sètènman kwit sou kefir (li bay dansite ki nesesè yo), complétée ak yon jèl lye ki baze sou (li bay koulè klere a) ak krèm nan krèm tounen oswa fwomaj krèm.
Engredyan:
Pou gato a:
- kefir - 255 ml;
- farin frans - 230 g;
- soda - 1/2 ti kiyè;
- kakawo - 20 g;
- bè - 115 g;
- sik - 165 g;
- ze - 2 moso;
- wouj manje koloran - 20 ml;
- soda - 1 ti kiyè.
Pou krèm:
- krèm fwomaj - 210 g;
- sik an poud - 65 g;
- krèm pou fwete - 190 ml.
Preparasyon
Preparasyon nan gato pou "vèt Wouj" pa diferan de preparasyon an nan farin lan pou nenpòt ki biskwit lòt. Konplo a baze sou yon melanje separe nan engredyan sèk nan tout lòt engredyan nan lis la. Melanje tout engredyan yo sèk eksepte sik, vide sik la nan yon lwil mou ak fwe jouk li chanje koulè nan yon pi lejè. Pou melanj lan lwil oliv, piti piti antre nan ze yo. Melanje kefir ak koulè wouj manje, Lè sa a, piti piti vide melanj lan kefir nan lwil oliv la. Apre mete mixer a, melanje engredyan yo sèk ak likid, lè l sèvi avèk yon spatul. Distribye farin nan fòm wonn lwil. Kite tout bagay pou kwit nan 180 degre pou apeprè demi èdtan. Tcheke brochet yo.
Gato kwit nan fou pou yo refwadi konplètman epi divize an mwatye, ak Lè sa a, pran sou krèm nan. Li se ase pou l 'fwe krèm nan estabilite, separeman bat krèm fwomaj ak sik an poud, ak Lè sa a, konbine melanj yo de ansanm, li mete sou yon twazyèm ant gato yo refwadi. Original gato "Wouj vlou" dekore krèm ki rete a nan diskresyon ou.
Yon resèt reyèl pou gato a velours wouj
Yon lòt resèt diferan de yon sèl anvan pa pwopòsyon yo nan engredyan yo nan farin lan ak eleman yo ke yo te itilize nan preparasyon an nan krèm nan. Nan absans krèm fwomaj, ou ka itilize gra krèm.
Engredyan:
Pou gato a:
- sik - 285 g;
- bè - 230 g;
- kakawo - 55 g;
- soda - 1 1/4 kiyè ti kiyè;
- ze - 2 moso;
- farin - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vaniy ekstrè - 5 ml;
- wouj manje koloran - 5 ml.
Pou krèm:
- krèm fwomaj 225 g;
- bè - 230 g;
- an poud sik - 285 g.
Preparasyon
Anvan w prepare gato a "Wouj vlou", konekte eleman yo sèk nan farin lan. Apre, prepare yon krèm nan bè mou ak sik, ajoute nan krèm sa a yon ti kras koloran manje ak ekstrè vaniy. Fwèt ze yo ansanm ak kefir epi kòmanse nan vire prezante krèm nan likid nan krèm nan likid, Lè sa a, sèk, dousman ak tou dousman melanje tout bagay ak yon fwe. Distribye tout far a ant twa fòm 20-cm epi kite nan yon fou prechofe 180 degre pou 25 minit. Gato fini konplètman fre.
Pou krèm, fwe bè a mou ansanm ak poud lan sik, ak lè lwil la vin krèm, kòmanse ajoute fwomaj krèm nan li. Apeprè 2/3 nan krèm an antye se gaye ant gato yo, ak rès la nan gato a kouvri soti nan deyò a. Yo ta dwe klasik wouj vlou wouj la nèt frèt anvan tranche ak k ap sèvi.