Yon kesyon laj-fin vye granmoun, sou ki nutrisyonist anpil ak moun ki gade devinèt la figi, men trè fanatik nan dyondyon - sa a se sa ki plis nan pwodui sa a nan pwoteyin oswa idrat kabòn. Ann eseye figi konnen si gen pwoteyin nan dyondyon yo, ak nan sa ki kontni.
Kontni an nan pwoteyin, grès, idrat kabòn nan fongis
Fonji, tankou nenpòt ki lòt pwodwi nan orijin plant, gen yon gwo kantite sibstans ki sou itil ak eleman tras vital. Pa konpozisyon li yo, dyondyon yo gen plis tankou legim, men gen plis pwopriyete itil nan yo. Kantite pwoteyin nan dyondyon varye de kalite li yo ak menm pati nan kò a fwi. Pou egzanp, nan yon chanpiyon jenn, kontni an pwoteyin maksimòm se anba bouchon an sou kouch nan sporiferous. Sepandan, yon lòt pwoblèm rive isit la: se pa tout nan pwoteyin ki genyen nan chanpiyon an fasil absòbe nan kò a. Yo nan lòd yo jwenn benefis ki pi, koupe pwodwi a an ti moso. Nan ka sa a, kò a pral asimile 70% nan pwoteyin lan. Yon pousantaj menm pi gwo (88%) ka jwenn si yon sèl konsome yon poud djondjon yo jwenn nan yon pwodwi sèk.
Kòm pou idrat kabòn, pa disponiblite yo, dyondyon ka san danje atribiye nan legim yo. Pami idrat kabòn nan pwodwi sa a genyen tou sa yo ki ka jwenn sèlman nan dyondyon. Lè yo ekspoze a tretman chalè, idrat kabòn ak fib yo konvèti nan eleman yo trase ki pi senp, ki yo byen absòbe nan kò a. Li se vo anyen ke se sèlman nan chanpiyon sa a ka jwenn pa gen mwens sibstans ki sou itil - glikojèn (bèt lanmidon) ak ensilin.
Grès nan konpozisyon an nan dyondyon jwe wòl ki pi piti a. Minus yo nan pwodwi a se ke yo mal absòbe nan kò imen an, epi, Se poutèt sa, nan benefis patikilye, osi byen ke mal pa pote.
Se konsa, reponn kesyon an ki tankou fongis - pwoteyin oswa idrat kabòn pa ka repons ditou. Li gen tou de eleman, men nan pwopòsyon diferan.