Cider se yon bwason ki ba-alkòl ki te vin patikilyèman popilè dènyèman. Li se, an reyalite, pòm aromatize, gazeuz, diven limyè. Koulye a, nou pral di w ki jan yo kwit sidr nan kay ak pou sa a nou pral konsidere resèt plizyè.
Kay sidr soti nan pòm
Pou preparasyon an nan sidr soti nan pòm nan kay gen anpil resèt senp. Ou ka sèvi ak absoliman nenpòt fwi, mi an prensipal ak juicy.
Engredyan:
- pòm;
- sik;
- dlo.
Preparasyon
Soti nan pòm unwashed koupe kale a epi ajoute nan boutèy la 3-lit nan kouch 2-3 cm. Pòm yo ta dwe san gou, paske sou tèt nan po a yo se ledven sovaj yo, yo pral kòmanse pwosesis la fèmantasyon. Men, tout kontenè yo itilize sou kontrè a ta dwe parfe pwòp, menm pi bon esterilize. Pòm pike yo pase nan jwise (vyann moulen), peze ji a ak dilye ak dlo: 2 pati nan ji pou 1 yon pati nan dlo. Dlo a pa dwe nesesèman soti nan tiyo a, i.e. artezyen, prentan oswa byen pirifye. Nou ranpli po yo ak nectar a resevwa, vide de dwèt nan tèt la. Nou mete boutèy yo anba vole idwolik la ak yon kouvèti espesyal oswa mete yon gan kawotchou jete sou kou a epi mete l nan yon kote ki cho.
Nan yon koup la jou, pwosesis la fèmantasyon ap kòmanse, ki pral dire soti nan yon mwa a de. Apre tan sa a, ledven an pral rezoud sou anba a epi yo pral sid la dwe otorize, po yo pral flote anwo. Avèk èd nan yon tib li nesesè ak anpil atansyon drenaj yon kouch pwòp nan likid, ki se nan mitan an, san yo pa manyen sediman an sou anba a. Nou vide sidr nan yon veso, nan ki li pral muri (pwosesis sa a yo rele karbonizasyon). Sansasyon ka ajoute sik, si ou renmen li pa ase (3 lit - 100-200 gram sik). Koulye a, mete boutèy byen sere fèmen oswa yon boutèy nan yon kote frèt (kav oswa frijidè) pou 1.5-2 mwa.
Pandan tan sa a, ledven an pral ankò rezoud ak Lè sa a, li pral posib yo dousman gaye sidr a nan boutèy yo nan ki li pral estoke. Li dwe yon kote ki fre.
Pou resèt la menm nan kay la, ou ka prepare ak sidr soti nan pwa. Se sèlman ou bezwen konsidere ke pwa yo souvan pi dous pase pòm ak bagay prensipal la se pa fè twòp li ak sik.
Resèt pou sid sid nan ji
Sa a se resèt ki pi fasil pou sid pòm nan kay la
Engredyan:
- pòm ji 100% klarifye - 2 lit;
- Leven sèk - 0.5 ti kiyè.
- sik - 6 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan asyèt pwòp (twa-lit boutèy) vide ji pòm, ledven vide dlo cho (demi-chanpou) epi kite pou 15 minit. Lè ledven an fonn, nou vide yo nan ji a epi mete li anba sele dlo a, kite li nan moute desann nan yon kote ki cho. Jou pou fermentasyon 6-7 Cider ak yon koup la jou ledven ap presipite. Ak anpil atansyon fimen li avèk yon tib epi vide nan boutèy ki pwòp. Add sik - 3 ti kuiyè. kiyè pou chak lit. Boutèy yo byen bouche epi yo kite pou karbonatasyon pou 10 jou nan yon kote ki fre. Leven ki rete nan sidr la pral reyaji avèk sik la, divilge gaz kabonik, kidonk saturan likid la, paske boutèy yo byen sere, e pa gen kote pou ale. Nan ka sa a, yon ti kantite sediman ka parèt, se konsa vide sid la ak anpil atansyon - grenn lan pa ta dwe jwenn nan glas la, oswa vide l 'nan yon dekoratè oswa lòt boutèy pwòp ak kouvèti ki byen fèmen. Sa a sidr ka estoke pou apeprè yon ane.
Resèt pou sidr endijèn soti nan pòm cheche ak kannèl
Engredyan:
- Pòm sèk - 1 kg;
- dlo - 10 lit;
- sik - 0,8 kg;
- rezen - pou gou;
- kannèl - nan gou.
Preparasyon
Nan veso a pwòp prepare (keg oswa boutèy) nou vide sèk la ak sik ak vide dlo cho bouyi. Kouvri li ak yon twal epi mete l nan yon chanm fre nan jounen an pou de oswa twa. Le pli vit ke likid la kòmanse fèy, ajoute rezen ak yon ti kannèl. Nou transfere sidr la pou fèmantasyon nan yon kote ki cho epi mete l anba sele dlo a. Se konsa, li segar pou kèk semèn. Yon fwa ou remake ke pwosesis la fèmantasyon se sou, ou ka vide sid la nan boutèy pwòp ak byen sere bouche yo. Yo bwè, bwè a pral pare nan yon koup la semèn. Fòs nan pwodwi a fini depann sou kantite lajan an nan sik, Se konsa, si ou vle yon bwè pi fò, ou ka ajoute plis sik - 200 gram pou chak lit.