Gou nan reyèl kvass pen kwit nan kay la kapab eklips pi rafine ak chè bwason ki mou, ki soti nan ki etajè yo nan magazen ak makèt yo kounye a kraze. Men, si, an menm tan an, pran an kont pwopriyete yo itil nan bwè sa a etonan pen, Lè sa a, priyorite li yo ak endispansabilite ogmante nan fwa. Anba a nou pral konsidere opsyon pou prepare pen kvass pa ledven ak san patisipasyon yo.
Ki jan fè kwit pen nan kay la - resèt
Engredyan:
- RYE pen - 400 g;
- granules sik - 150 g oswa gou;
- pirifye dlo - 4 l;
- rezen - 1 ti ponyen;
- ledven vivan oswa sèk - 30 g oswa 2 ti kuiyè. kiyè, respektivman.
Preparasyon
Baz la nan kvass nan ka sa a pral RYE pen. Patikilyèman rich bwè se jwenn nan Borodino pen, men ou ka pran nenpòt ki lòt. Nou koupe pen an nan ti tranch, fè aranjman yo nan yon kouch mens sou yon fèy boulanjri epi voye li nan yon fou chofe sèk ak mawon. Plis ruddy moso pen yo, pi fonse a pral koulè nan kvass la pare, men nou menm tou nou pran an kont lefèt ke kwout yo boule nèt pral ajoute anmè nan bwè a.
Nou mete pen an prepare nan yon veso anmamine, vide nan sik la, ranpli li ak dlo bouyi, kite kristal sik yo fonn, epi kite l fre desann sou karant-senk degre. Apre sa, pran yon ti kantite lajan nan yon likid pen cho, fonn ledven an nan li epi vide l 'nan yon veso komen. Nou melanje sa ki, kouvri ak yon koupe twal pwòp epi bliye sou li pou de jou. Apre yon ti tan, fòse mas la nan kouch plizyè nan twal gaz, se baz la likid sezonman ak sik ak vide nan yon bokal an vè. Nou ajoute yon ti ponyen nan rezen yo bwè a epi kite li sou etajè a nan frijidè a pou yon lòt jou, apre yo fin ki nou retire bwè a pare-te fè soti nan sediman an epi jwi li.
Ka breadmilk la ki kapab lakòz dwe itilize kòm yon starter yo prepare yon lòt pòsyon nan bwason ki gen la.
Preparasyon pou kwit pen nan kay san ledven
Engredyan:
- pen oswa ble - 390 g;
- granules sik - 35 g;
- pirifye dlo - 1,7 l.
Preparasyon
Yon resèt trè senp pou kwit kvass san yo pa itilize nan ledven enplike nan sèvi ak pen, dlo ak sik. Mete pen an ak sik nan yon bokal an vè, ranpli li ak dlo tyèd, kouvri li blesi ak yon kouvèti epi mete l nan chalè a pou fèmantasyon pou omwen de jou. Ready kvas filtre nan yon pliye twa oswa kat koupe twal gaz, ak gato pen kapab itilize kòm yon starter re-ferment ak prepare yon nouvo pati nan bwè a.