Majorite a pou fè ji ak yon long etajè lavi sokovarki. Sepandan, vwa kritik yo tande tande di ke li se danjere yo prepare ji nan yon cuisinier ji. Ann eseye konprann pwoblèm sa a epi chèche ji ki soti nan Maker ji: ki kote bon an epi ki kote mal la.
Premyèman, nou pral konprann fason yo fè ji. Gen, an reyalite, de:
- avèk èd nan yon jwise, lè se ji a prese soti nan legim oswa fwi ak frèch prese imedyatman sou tab la;
- avèk èd nan yon maker ji , lè fwi oswa legim, pase yon efè tèmik nan aparèy la pou kwit manje, bay ji yo trete ak vapè cho.
Opozan yo itilize nan brik ji pou preparasyon an nan ji dout si gen vitamin nan ji ki soti nan sokovarki. Li sanble ke - gen, epi yo pèsiste apre ji fonse, kwit nan yon cuisinier ji. Lè sa a se reyèlman konsa, paske aparèy li yo se sa ki fwi a, se sa ki, ji a nan li pa moulu, literalman mo sa a, ak anba enfliyans nan tanperati ki wo li se trete, dezenfekte ak nan bwat natirèlman, prezève tout pwopriyete yo itil. Nan sans sa a, ou pa ka doute si wi ou non ji se itil soti nan ji.
Anplis de sa, preparasyon an nan ji nan li gen plizyè avantaj, konpare ak yon jwise.
Ki sa ki bon pou yon tas ji?
- Li pèmèt ou fè ji nan yon gwo kantite legim oswa fwi, pandan y ap yon jwise fèt pou fè yon kantite limite nan ji.
- Prepare ji a nan processeur ji se pi fasil pase nan jwise la.
- Ji, kwit ak ji, yo apwopriye pou alontèm depo, nan jwise a - pa gen okenn.
Nan jistis, li la vo anyen ke kèk pèt nan vitamin rive pandan tretman chalè, men li pa wo, se konsa ji ki soti nan Maker a ji kenbe itilite li yo ak fraîcheur pou yon tan long.
Eksepsyon yo se ka sa yo lè legim yo oswa fwi tèt yo, menm jan tou asyèt yo nan ki ji yo sipoze yo dwe estoke, yo pa pwòp ase.