Peyi a nan pwodwi sa yo soti nan farin frans ak dlo, se pou sèten enkoni bay nenpòt moun. Gen yon vèsyon dapre ki sekrè a nan fè makawoni, oswa pasta, sètadi anba sa a non yo li te ye nan tout mond lan, yo te pote nan peyi Itali nan Lachin pa pi popilè vwayajè Marco Polo la. Sepandan, anpil prèv akeyolojik endike ke resèt la pou preparasyon an nan pwodwi sa a te abitye bay pèp yo abite penensil la Apennine lontan anvan nesans la nan vwayajè nan gwo. Se konsa, se premye mansyone nan pwodwi patisri sanble ak pasta modèn yo te jwenn nan youn nan liv ki pi ansyen gastronomik ki ekri ant syèk yo 1st ak 4yèm syèk, ki otè a se atribiye nan pi popilè Gourmand Women an, Mak Gabiu Apizia.
Kèlkeswa sa li te, tit la nan pasta nasyonal la, te bay nan peyi Itali, epi, fortwit, te kòmanse pwodiksyon endistriyèl sa a pwodwi farin frans: nan Genoa nan 1740 te faktori a makawon premye louvri.
Nan tan nou an pwodwi sa a nan farin frans ak dlo se popilè nan tout mond lan, paske pasta se fasil yo prepare yo, yo se bon gou ak nourisan. Sepandan, li se kwè ke pasta bouyi se danjere nan senti a, depi gen anpil kalori nan yo. Ann chèche konnen si wi ou non sa a se verite, si paste a ak figi a mens yo enkonpatib.
Konbyen kalori yo nan pasta a bouyi?
Kontni kalorik nan pasta bouyi, osi byen ke kapasite yo nan ajoute liv siplemantè depann sou anpil faktè.
- Varyete ble . Gen varyete difisil ak mou. Premye a gen ladan plis pwoteyin legim, ak mwens lanmidon, grès pase lèt la. Makawoni prepare soti nan ble durom konsidere kòm pa sèlman pi bon gou ak itil yo, yo tou mwens kalorik, konpare ak pwodwi te fè soti nan varyete mou. Se konsa, kontni an kalori nan bouyi makawoni soti nan ble difisil manti nan a ranje 100-160 kcal, pandan y ap pwodwi mou yo pral rale nan 130-200 kcal.
- Tan nan kwit manje . Enfliyans pa sèlman sou kontni an kalori nan plat la, men sou endèks glisemi li yo - yon endikatè sou kouman vit nivo sik nan san leve apre konsome yon pwodwi patikilye. Pi ba a se, pi dousman nivo glikoz la pral leve, ki vle di ke mwens ensilin yo pral bezwen diminye li, ak tisi gra yo ta dwe depoze nan pwosesis la. Se konsa, pou bouyi pasta li se 50, pou yon ti kras undercooked, oswa "al dente", menm jan yo di nan peyi Itali, endèks la glisemi pral gout a 40.
- Kalite pwodwi . Yo kwè ke pou figi a ki pi danjere vètikelli cobweb a ak lòt varyete ti makawoni, ak ki pi san danje - espageti la. Yon fwa ankò, ka a isit la gen plis chans nan endèks la glisemi (47 - nan vèrsikelli, 38 - nan espageti), depi kalori nan espageti pasta kwit yo menm pi plis pase nan vèrsikelli - 130 pou espageti, ak apeprè 100 pou vèrsikelli, sepandan premye yo yo dijere pi plis dousman, epi bay yon sans pi long nan saturation.
- Prezans nan engredyan adisyonèl . Petèt faktè prensipal la ki afekte kontni an kalorik nan pwodwi a fini, paske tout bagay sa
ekri pi wo a, refere a pasta san yo pa aditif. Sepandan, trè souvan nan yon tandem ak yo ale gra vyann, sòs oswa fwomaj, ki ogmante siyifikativman valè enèji nan plat la prepare. Menm pi òdinè pasta a bouyi ak bè gen yon kontni kalorik nan apeprè 180 kcal, epi si olye pou yo bè oswa ansanm ak li ou mete grès vyann ak fwomaj, Lè sa a, ou pral jwenn deja 400 kalori pou chak 100 g nan pwodwi. Pou evite sa a, nutrisyonist rekòmande konbine pasta ak legim, pwason mèg, fwidmè. Konbinezon sa yo pral ede anrichi plat la fini ak vitamin, mineral ak fib, epi gen pa pral kalori ase nan yo, pou egzanp, nan pasta a abityèl bouyi ak fwomaj grès ak bè.