Cherry diven se, petèt, youn nan varyete yo ki pi popilè nan sa a bwè apre rezen an . Amber koulè, transparans, ak pi enpòtan gou nan bwè a merite te genyen yon plas nan onè nan mitan rayisab diven.
Nan vèsyon an klasik, diven an soti nan Cherry la te fè pa men yo nan fèmantasyon nan ji a, men nan adisyon a metòd sa a gen anpil plis.
Classic diven endijèn soti nan Cherry
Wout la trè klasik, ki pran enèji ti kras, men yon anpil tan.
Engredyan:
- Cherry - 3 kg;
- dlo - 3 l;
- sik - 3 pil.
Preparasyon
Berries yo pa m ', se konsa yo pa debarase m de mikroflor ki nesesè pou fèmantasyon. Nou tonbe Cherry dòmi dirèkteman nan yon boutèy (li se posib ak kase si ou renmen yon gou brak nan yon bwè) epi ranpli li ak siwo sik cho. Nou mare kou a nan boutèy la ak kouch plizyè nan twal gaz epi kite yo moute desann pou 45-50 jou.
Diven ki soti nan seriz yo fèrmante ak sa a resèt se byen dous ak trè fò, se konsa moun ki vle febli gou a ak fòs nan bwè a ka ajoute mwatye sik la.
Diven soti nan ji Cherry
Yon diven senp te fè soti nan ji Cherry tou prepare byen vit. Pwodiksyon an se yon diven tab fò.
Engredyan:
- Cherry ji - 10 lit;
- sik - 1.5 kg;
- dlo - 2 l;
- asid asid - 10 g.
Preparasyon
Frèch prese ji Cherry melanje ak sik ak dlo, ajoute yon ti kras asid asid epi kite yo moute desann nan yon kote ki cho jiskaske jenerasyon gaz la fini. Yo dwe filtre ji nan fèrmante ak pèmèt yo kanpe pou yon lòt 2 mwa, apre yo fin ki ka bwè a dwe nan boutèy ak ki estoke nan yon kote ki fre.
Diven soti nan fèy Cherry
Kèk moun konnen ke yon diven bon se pa sèlman soti nan fwi ak ji nan seriz, men tou, nan fèy yo.
Engredyan:
- dlo - 7 l;
- Cherry fèy;
- rezen - 1 ti ponyen;
- sik - 600 g;
- amonyak - 2 ml.
Preparasyon
Nan maren an emaye bouyi dlo a, li mete Cherry fèy nan li, nou koupe yo ak yon PIN woule nan pati anba a. Nou retire chodyè a soti nan chalè a, li mete l 'nan yon kote ki cho pou 3 jou.
Apre tan an te pase, se pli a vide nan yon lòt plat epi nou mete sik ak yon ti ponyen nan rezen ak li (sou sifas la nan bè yo gen mikwo-òganis ki nesesè pou fèmantasyon, ki pral ranplase ledven an nan diven). Ankouraje fèmantasyon ak ajiste fòs la nan bwè a pral amonyak, apre yo fin ajoute li, kite asyèt yo pou fèmantasyon pou 8-12 jou.
Nan pwosesis la nan fèmantasyon li nesesè gou diven - li ta dwe olye dous.
Le pli vit ke bave a te dòmi - fèmantasyon fini, bwè a ka filtre ak boutèy. Le pli vit ke diven an vin transparan, li pral bezwen ankò nan boutèy (plastik) epi kontwole nivo gaz kabonik nan yo: yon fwa boutèy la vin dans - gaz la dwe lage.
Nan pwosesis la nan spirasyon, li nesesè rantre sediman ki te fòme a 2-3 fwa. Yon fwa diven an se klè, li se pare pou konsomasyon.
Preparasyon nan kay diven soti nan Cherry pa sa a resèt pran anpil tan, men rezilta a se valè li.
Diven soti nan Cherry sou vodka
Fans nan ven fòtifye pral sètènman apresye diven an soti nan seriz, kwit sou vodka.
Engredyan:
- seriz - 3 kg;
- sik - 1 kg;
- dlo 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- rezen - 1 ti ponyen.
Preparasyon
Soti nan seriz yo mi peze soti ji a ak melanje l 'ak dlo ak 2/3 sik. Anvan ou mete diven an soti nan Cherry la fèmantasyon, li nesesè prezante nan li yon starter, nan ki bon jan kalite nou gen yon ti ponyen nan rezen chèch. Fèmantasyon nan plan la pran apeprè yon semèn, apre yo fin ki li posib yo ajoute vodka diven an.
Diven ki gen diven ki gen laj pou 5 plis jou, filtre, ajoute rès la nan sik la ak nan boutèy. Le pli vit ke bwè a vin transparan, diven an se pare pou konsomasyon.