Domestik diven soti nan Isabella rezen se yon reyèl jwenn pou moun ki konnen anpil sou bwason ki gen alkòl. Fè li tout byen fasil, men "cham yo" nan yon angove ou pral bliye pou tout tan. Apre yo tout, ka nan kontni nan alkòl nan tankou yon bwè ka varye poukont yo.
Resèt la pi bon pou diven endijèn soti nan Isabella rezen
Menm moun ki pa te gen okenn lide ki jan fè yon diven bon gou soti nan Isabella rezen ap fasil fè fas ak travay sa a lè l sèvi avèk resèt ki anba la a.
Engredyan:
- rezen - 10 kg;
- sik - 150 g pou chak lit ji.
Preparasyon
Sa a se resèt ki pi senp pou diven endijèn te fè soti nan rezen ak isabel, ki disponib menm pou débutan soti nan kwit manje. Premye chwazi bè yo pouri ak seche. Lave rezen se inadmisib, paske sou sifas li yo gen kèk varyete nan ledven sovaj. Se poutèt sa, bè yo, se sèlman pèmèt yo siye ak yon sèvyèt sèk.
Koulye a, ou bezwen konplètman kraze bè yo. Pou fè sa, sèvi ak yon laprès oswa dribbling. Pou jwenn ji a, fòse melanj lan ki kapab lakòz, lè l sèvi avèk yon Van oswa twal gaz. Lave veso a ak anpil atansyon, kote diven ki soti nan Isabella rezen yo ap estoke. Li pi bon yo pran resipyan vè gwo, volim nan ki rive nan 5-10 lit.
Vide nan yo ji rezen sou de tyè nan volim nan kite chanm pou fèmantasyon, epi kite li nan pénétrer pou apeprè 2-3 jou. Lè sa a, dousman vide ji a nan tout boutèy yo nan yon sèl veso gwo pou sediman an rete an plas. Add sik nan diven an nan lavni, ak resipyan yo nan ki li te vide, byen netwaye soti nan sediman an. Melanje ji an rezen ak sik byen epi vide soti sou boutèy yo menm, ki ta dwe demenaje ale rete nan yon kote ki pi cho. Nan yon mwa, yo ka vide diven an nan boutèy ak transfere nan yon frijidè, byen fèmen cork la.
Diven soti nan Isabella rezen ak dlo
Si rezen yo grandi nan yon sitiyasyon trè bon ekolojik, yo ajoute dlo pandan pwosesis pou kwit manje. Sepandan, sa a resèt pou preparasyon an nan diven kay elit soti nan Isabella rezen se pa pi mal pase lòt moun yo: bwè a vire soti pa mwens bon gou ak dous.
Engredyan:
- dlo - 50-500 ml pou chak lit nan ji;
- sik - 100-200 g pou chak 1 lit ji;
- rezen - 15 kg.
Preparasyon
Chwazi bè pouri, vèt ak mwazi. Si rezen an sanble anpil sal, li ka dousman siye ak yon ranyon sèk. Byen gaye bè yo pa vle di nan yon laprès oswa yon kraze abityèl, men eseye pa domaje zo yo pou fè pou evite gou anmè. Kite melanj lan rezen (Mach) melanje ak Lè sa a, apre 3-4 èdtan souch ji a nan fwomaj la oswa gwo Van.
Si ji an vire soti twò asid ak yon pansman ti lang, vide dlo nan li. Lè sa a, vide ji a sou boutèy an vè gwo, deja byen lave ak cheche. Se ji a vide apeprè 0.75 komèsan yo anpeche twoub nan fèmantasyon, epi boutèy la fèmen ak yon sele idwolik. Nan sa a resèt nan klasik Isabella rezen, li se akseptab fè li soti nan yon gan kawotchou, yon sèl dwèt pèse ak Lè sa a, mete sou yon boutèy.
Transfere kontenè yo nan yon chanm nwa kote tanperati a leve pa plis pase 16-22 degre. Anvan sa, anba sele a idwolik, ajoute 50% nan volim nan te espere nan sik. Apre 4-5 jou ajoute yon lòt% 25 nan kantite lajan an nan granules sik. Pou fè sa, rantre mwatye yon lit ji pou chak 1 kg nan sik te ajoute nan chak veso, fonn sik la, vide siwo a tounen nan veso a epi re-enstale sele a dlo. Pwosedi sa a repete apre 5 jou.
Lè gan an te bwote, i.e. gaz sispann yo dwe lage (sa a pran soti nan 35 a 70 jou), dousman drenaj diven an soti nan sediman an ki te fòme nan yon lòt veso epi kite li nan moute desann pou mwa 3-4. Apeprè yon fwa chak 10-15 jou kontinye drenaj bwason ki soti nan sediman an. Nan fen peryòd la, vide diven an nan boutèy yo.