Youn nan fason posib pou trete yon prin pou kwit manje diven nan li. Pou rezon sa a, li se posib yo sèvi ak yon varyete de varyete li yo, men yo menm ki pi bon yo se moun ki gen pi gwo kontni an sik.
Alycha se pi bon, an konparezon ak prin an, bay koupe ji a, kidonk senplifye pwosesis la nan Viticultură, ak bwè a ki kapab lakòz se nan yon bon jan kalite ki pa raman surpasser diven .
Pwodiksyon an nan diven se tou de yon pwosesis senp ak konplèks, paske li nesesè yo obsève yon nimewo nan nuans, se konsa ke bwè a resultant vire soti nan dwe satire, yon ti kras brak, ak yon gou bèl.
Anba a nou pral di ou ki jan fè diven soti nan prin swen Cherry nan kay la.
Resèt pou diven soti nan prin Cherry nan kay la
Engredyan:
- Cherry prin - 3 kg;
- granules sik - 0,2-035 kg;
- dlo filtre - 4 l;
- rezen chèch - 100 g.
Preparasyon
Alychu Ranje, debarase m de fwi pòv-bon jan kalite, fèy ak tij ak, san yo pa lave, nou mete nan yon basen oswa yon chodyè. Nou mase li avèk èd nan men oswa yon peny woule, ap eseye pa domaje zo yo. Lè sa a, vide nan dlo, ajoute rezen, melanje, kouvri ak twal gaz, ki plwaye nan kat kouch, oswa kouvri epi kite jiskaske fèmantasyon pou de ou twa jou. Siy nan tankou yon karakteristik rachèt, bave sifas ak yon sant olye tounen.
Koule likid la ak yon kawotchou, kite yon rezidi, epi peze kaka a nan fwomaj la. Vide ji a nan yon bokal oswa yon boutèy, ajoute sik. Pou jwenn ven sèk ak semi-sèk, de san jiska de san ak senkant gram sik pou chak lit likid ase. Si ou fè semisweet oswa diven dous, Lè sa a, nòmal la nan sik granules pou menm kantite lajan an nan ji yo ta dwe soti nan twa san twa a twa san ak senkant gram. Sou tèt boutèy la mete sou yon gan medikal ak yon dwèt ponktire oswa enstale yon entèrorikulèr. Nou mete diven an pou fèmantasyon nan yon kote ki fè nwa ak yon tanperati apeprè 18-25 degre. Tou depan de kondisyon yo, fèmantasyon pral dire soti nan kenzka karant-senk jou.
Lè sa a, nou vide diven an jenn avèk èd nan yon tib, kite yon sediman, li mete l 'nan yon kote ki cho fè nwa pou trant jiska katrevendis jou. Pandan tan sa a, diven an ap aleje, vin pi transparan ak gou li yo ap amelyore. Nou vide l nan resipyan epi estoke li.
Sa a kapab diven tou de soti nan jòn, ak nan prin wouj.
Diven ki soti nan yon prin sou ledven
Engredyan:
- Cherry prin - 5 kg;
- granules sik - 0.3 kg;
- dlo filtre - 2.5 lit;
- aktivateur - 2 g;
- diven ledven - 2 g.
Preparasyon
Alychu Ranje, otorize soti nan wòch la ak pase nan yon moulen vyann oswa moulen nan yon blenndè. Nou jwenn Mach la, nan ki nou ajoute dlo cho, granules sik ak dilye nan yon ti kantite dlo nan asyèt diferan, ledven diven ak aktivateur. Brase byen mas, vide nan yon boutèy oswa bokal epi enstale yon entèrorikulèr. Ou kapab tou itilize yon gan medikal, ki fè yon twou nan youn nan dwèt yo, men li pi pratik ak serye pou kontwole pwosesis pou fèmantasyon nan bul yo ke yo lage nan dlo a pa yon tib ki sele nan yon veso diven. Nou trase
Apre de jou, nou peze ak peze ji a soti nan li, ki nou ankò detèmine nan boutèy la anba entèrorikulèr a jiskaske pwosesis la fèmantasyon sispann. Lè sa a, nou retire diven an jenn soti nan rès la lè l sèvi avèk yon kawotchou, vide li sou boutèy, fèmen l 'ak yon bouchon oswa kouvèti epi mete li pou rezoud ak depo.
Diven ki sòti nan yon prin ka boule nan kèk mwa, men li vin kalite yo pi byen gou nan twa a kat ane.