Yon fwa nan yon peyi etranje, yon touris vle-nilly konnen ak pran plezi gastronomik li. Si nou pale sou Lafrik, Lè sa a, eksperyans sa yo toujou pote yon pati nan risk la. Soti nan atik sa a ou pral aprann tout bagay sou cuisine la nan peyi Letiopi ak pwodwi prensipal li yo, asyèt tradisyonèl ak bwason nan peyi sa a.
Pwodwi prensipal yo nan kwizin nan nan peyi Letiopi
Legim, sereyal ak vyann fòme baz etyopyen asyèt yo. Isit la yo se sòs popilè nan pwa ak lantiy, porch, lèt tounen, fwomaj kotaj.
Yon fwa nan yon peyi etranje, yon touris vle-nilly konnen ak pran plezi gastronomik li. Si nou pale sou Lafrik, Lè sa a, eksperyans sa yo toujou pote yon pati nan risk la. Soti nan atik sa a ou pral aprann tout bagay sou cuisine la nan peyi Letiopi ak pwodwi prensipal li yo, asyèt tradisyonèl ak bwason nan peyi sa a.
Pwodwi prensipal yo nan kwizin nan nan peyi Letiopi
Legim, sereyal ak vyann fòme baz etyopyen asyèt yo. Isit la yo se sòs popilè nan pwa ak lantiy, porch, lèt tounen, fwomaj kotaj.
Li ta dwe te note ke endijèn Etyopyen pratikman pa manje vyann kochon. Sa a aplike pa sèlman nan Mizilman yo, men tou kretyen ki, swiv prensip yo nan Ansyen Testaman an, obsève plizyè posts strik, epi, Anplis, vit chak Mèkredi ak vandredi. Mèsi a meni sa a vejetaryen ka jwenn nan prèske nenpòt enstitisyon nan Restoration piblik.
Olye pou yo vyann kochon, yo kwit poul, ti mouton, vyann bèf ak vyann bouk kabrit, epi kòm yon touris kiryozite yo ofri plis ekzotik kalite vyann - chamo, kwokodil oswa koulèv.
Yon kote enpòtan nan kwizin nan nan peyi Letiopi okipe pa epis santi bon. Yo gen lontan yo te grandi nan zòn sa a, epi li pa etone ke kondisyone pran yon plas merite nan kwit manje nan peyi a. Pami ajoute pikant asyèt yo nan peyi Letiopi yo espesyalman popilè:
- wouj pwav;
- kadamon;
- Basil;
- safran;
- koryandè;
- jenjanm;
- tim;
- moutad.
Epis santi bon yo pa sèlman ajoute nan asyèt, men tou, prepare yo nan sòs pikant pikant. Yon egzanp se mithmitt oswa berbere. Lèt la se pi popilè e se yon sòs ki fèt nan yon melanj de jenjanm, koryandè, wouj ak dous pwav, dan, rue ak bè. Sèvi ak li, gaye sou pen.
Tradisyonèl asyèt
Ale nan peyi Letiopi, eseye omwen youn nan asyèt sa yo, ki yo, se pou fanatik nan moun nan lokalite yo:
- Pen Inguri (cheval). Li pa jis pen, men yon senbòl reyèl nan peyi Letiopi, reyalizasyon nan tradisyon nasyonal li yo ak kilti manje. Sa a se yon gato gwo tounen, ki se prepare soti nan farin frans tef. Tout asyèt lòt yo mete sou Inger la, ak moso nan plat plat ke yo kase nan pwosesis la nan manje yo te itilize olye pou yo istansil - yo vlope moute nan manje. Pa gen fouchèt ak kouto yo isit la - Etyopyen yo sèlman manje ak men yo! Anplis ingera a, nan jou konje, lòt kalite pen yo konn kwit nan farin lan ledven - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-vot. Li se yon poul kwit nan yon sòs zonyon bon gou.
- Shirou. Yon sòs epè, ki se te fè soti nan Chickpeas melanje ak fèy santi bon. Shiro se vide sou piki a, ak Lè sa a, - kwit moso nan pen ak manje. Youn nan varyasyon yo nan sa a plat se Bozena Shiro - sòs la menm, men ak adisyon nan vyann bèf sèk.
- Wat. Sa a se yon zonyon konpòte sèvi ak yon ze bouyi ak pansman sezonman. Si ou vle, ou ka mande pou ajoute vyann ak / oswa pwa li.
- Tybbs. Bon gou vyann fri, ki te sèvi nan seramik Ware, kote li te kwit, ak sòs pikant ak Bits nan pwav cho. Sa a se youn nan asyèt yo, ki omwen yon ti kras sanble ak cuisine la dabitid, anpil vwayajè lòd nan restoran Etyopyen jis tybs.
- Fried chniy, krikèt ak areye. Sa a se youn nan asyèt yo tradisyonèl nan peyi Letiopi, ki ka konpare ak grenn tounsòl nou an oswa bato. Fwi sou lwil palmis, sa yo ensèk vin kroustiyan, epi yo yo prese manje pa moun ki rete nan peyi a soti nan ti gwo. Ak ensèk yo rich nan pwoteyin.
- Avanse. Abòdab nan tout moun, men paske li nan yon plat trè popilè - sòs Berber, konpòte ak moso nan fig frans cheche, lay ak zonyon. Pi souvan gen mete yè a e menm jou a anvan gato plat yè an.
- Kytfo. Sou tab la nan chak fanmi peyi Letiopi ki se plis oswa mwens bay nan jou konje , sa a plat parèt - yon trè byen file tise byen koupe vyann tè anvan tout koreksyon.
Bwason nan peyi Letiopi
Natirèlman, bwè prensipal la peyi Letiopi se kafe. Reyalite a se ke li se grandi nan peyi a soti nan imemoryal tan, Anplis de sa: ekonomi an antye nan peyi Letiopi ki baze sou ekspòtasyon an nan grenn. Menm yon vè sa a bwè nòb, te achte nan men yon vandè lari, pral gen yon gou trè pa move. Klas yo pi byen nan peyi kafe a se Jimma ak Harar. Prepare pou lefèt ke nan enstitisyon lokal tankou yon goute pou kafe pa yon bagay ki te sèvi, men yon pòpkòn.
Lòt bwason popilè nan peyi a yo se:
- loraj byè;
- diven siwo myèl;
- siwo myèl dlo burr;
- bon gou ji fwi spris, prepare soti nan plizyè fwi ekzotik.
Kisa yon vwayajè ta dwe konnen?
Gourmets etranje souvan kòmantè sou ki jan yo kwit nan peyi Letiopi, byen unflattering. Dapre prèv anpil, varyete asyèt yo pòv (sitou nan vil pwovens yo, ki, an reyalite, ka konsidere tout men kapital la), manje nan kafe ak restoran se rasi, ak sèvis la fèy anpil yo dwe vle. Si ou pa pare yo manje ak men ou, fouchèt ak kouto pran avèk yo nan kay la.
Pandan y ap vwayaje nan peyi a, asire w ke ou obsève règ sekirite yo:
- Lave fwi a ke ou pral manje;
- bwè dlo nan boutèy sèlman;
- pa achte pwodwi nan fraîcheur frajilite;
- pa manje vyann kri;
- Eseye pa manje manje twò pikant si ou gen pwoblèm ak dijesyon;
- Anvan ou manje, lave men ou avèk savon ak dlo.