Khanum se yon plat nan cuisine Uzbek. Li se yon woulo nan farin fre ak yon fars, vapè. Khanum raple nou nan mantas, men diferans li se ke tout khanum la ke yo te prepare, ak Lè sa a, li se koupe an moso, ak manto yo fè pòsyon pa moso. Nan atik sa a nou pral di w ki jan yo prepare yon Khan Khan Uzbek.
Khanum nan Multivariate la - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 2 tas;
- dlo 120 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- vyann kochon + vyann bèf - 0,5 kg;
- zonyon - 2 moso;
- pòmdetè - 2 moso;
- sèl, pwav, zira - nan gou.
Preparasyon
Farin frans, ajoute yon zongle sèl, dlo ak lwil tounsòl. Melanje farin nan lis (tankou nan boulèt). Kouvri ak yon fim manje epi kite kanpe pou apeprè demi èdtan. Pandan se tan, nou ap prepare ranpli a: vyann kochon ak vyann bèf tise byen koupe oswa sote nan yon moulen vyann. Vyann yo ta dwe yon ti kras graje, se konsa nou mete yon privye gwo sou moulen an vyann. Zonyon koupe an kib piti, pòmdetè twa sou yon rap. Melanje vyann lan ak zonyon ak pòmdetè, ajoute sèl, zir ak pwav, brase ankò. Koulye a, nou retounen nan tès la: divize li nan 2 mwatye, yo chak nan ki woule soti nan yon kouch mens. Nou mete sou fouraj yo kouch pat ak woule woulo liv la pat. Bann yo ap andomaje avèk yo. Nou prepare khanum a nan yon chodyè doub (sou gri a nan yon multivarque, ki se gen entansyon pou vapeur). Wile griyaj la ak lwil oliv pou ke farin lan pa bwa. Nou kouche soti woulo nou an, vide 1 galon dlo cho nan po a nan multivarker a, vire sou "vapè a" ak kwit manje pou 50 minit.
Khanum ak pòmdetè
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 350 g;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
- lwil oliv legim - 25 ml;
- dlo - 200 ml.
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 1 kg;
- zonyon - 3 moso;
- sèl ak nwa pwav tè - nan gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Soti nan farin, dlo, sèl ak bè, bat farin lan. Nou vlope li nan fim epi kite li pou minit 30-40. Prepare pòmdetè fars: kale pòmdetè koupe nan bann oswa grat sou yon rapèl pou kawòt Koreyen, ou ka tou koupe l 'nan kib. Zonyon fin koupe nan bag mwatye, melanje ak pòmdetè, ajoute sèl ak pwav, melanje. Koulye a, se far a divize an 2 pati egal ak woule soti - mens a pi bon an. Nou grese far a byen ak lwil oliv legim ak gaye mwatye ranpli a. Pliye farin lan nan yon woulo liv ki pa koryas ak kouche soti sou multivarki gri pou vapeur. Kwit manje pou apeprè 45 minit.
Khanum ak joumou
Pou fè yon pòm ak yon joumou, fè yon pat dapre youn nan resèt ki dekri anwo a.
Engredyan:
Pou ranpli a:
- joumou - 0,5 kg;
- grès - 50 g;
- zonyon - 1 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Joumou, kale soti nan grenn ak kale, fwote sou yon gwo rap, ajoute grès, mens zonyon, sèl ak pwav gou. Tout melanje. Sou kouch nan tès, mete deyò ranpli a ak fòme yon woulo liv. Nou kwit nan multivaryè a nan mòd "Prepare pou vapeur" 45 minit.
Souvan yo prepare khanum la ak fars nan fòm lan nan zonyon vyann, ak joumou.