Maròk cuisine

Peyi Wa ki nan Maròk se pi popilè pa sèlman pou aklè yo pi ansyen, kòt Mediterane a ak koulè a ​​inoubliyab nan Afrik Dinò, men tou, inimitabl cuisine, fòmasyon an ki te pran anpil syèk. Ak, malgre pwoksimite a fèmen nan Ewòp, cuisine la nan Maròk gen pwòp li yo inik ak asyèt ki te fè lwanj li nan tout mond lan. Nasyonal cuisine Maròk konsidere kòm youn nan pi divèsifye nan mond lan, li nan senp: moun nan lokalite yo te toujou mete aksan sou sezonye a nan pwodwi yo. Asyèt nan Maròk cuisine yo te fè soti nan vyann, sitou chamo vyann, bèt volay, incl. zwazo òdinè, pwason, sereyal divès kalite, fwi ak legim.

Dejene Maròk pote eleman klasik yo nan kuizin Berber, Arab, Moorish ak Mwayen Lès, nan kou, enfliyanse pa enfliyans nan tradisyon Afriken, osi byen ke Iberyen, Mediterane ak kuizin kizin. Chefs nan kizin wa a, ak fonksyon sa yo pa sèlman nan palè a, men tou, nan tout lavil yo pi gwo nan peyi a ( Fez , Casablanca , Marrakech ), pou apeprè yon santèn ane te pote mete nan debaz nan asyèt nasyonal nan Maròk, gras a ki soti nan atravè mond goumè yo vini eseye sa a kus- cous oswa tadzhin.

Ki jan yo manje nan Maròk?

Ann kòmanse ak lefèt ke nan Maròk se yon wòl espesyal yo bay plezi moral. Mistress nan nenpòt repa, espesyalman lè envite yo nan kay la, mete deyò kèk asyèt bon gou ak remoute kouraj. Nan Mawòk, li pa rekòmande pou sèvi manje variantes, epi li se tou pa òdinè yo sèvi ak kouver. Epi kite moman sa a sanble yon ti jan barbaric pou ou, sonje li chak fwa, aksepte envitasyon nan rezidan lokal yo manje ansanm.

Nan kafe ak restoran, nan kou, aparèy yo pral sèvi pou ou, men nan yon pwovens nan yon kay prive, ou ka etone pou sa yo mande yon, men aparèy nan fanmi tradisyonèl yo pa kapab. Gen aksepte, lè l sèvi avèk gwo pous la, endèks ak dwèt presegondè. Yon ekla espesyal nan mitan vwayajè se konpetans nan skoup moute yon tranch pen ak pen. By wout la, anvan l manje ak apre manje, tout moun ki patisipe nan fèt la lave men yo nan leve dlo ak adisyon nan lwil esansyèl, tankou nan istwa Fairy. Ankò, nan ti koloni ak fanmi pòv, epesman ak dlo ka yon sèl nan tout.

Baz la nan Maròk cuisine

Baz la nan cuisine nan Peyi Wa a - legim lokal yo, fwi (melon ak melon, Citrus ak lòt moun), legum (chickpeas, shish, pwa, lantiy, soya ak pwa), sereyal (ble, diri, pitimi, lòj). Asyèt pwason Maròk se te fè soti nan ton, tabi, sadin, juchwar ak trape pechè lòt la. Seafood se kribich popilè, poulp ak stingrays, byenke Maròk yo manje anyen yo trape nan lanmè a. Vyann nan bèt (vyann bèf, chamo, ti mouton, bèf, bouk kabrit) ak zwazo (poul, kanna, kodenn) manje tout kote. Bagay la sèlman, ou ka jwenn asyèt soti nan vyann kochon sèlman nan otèl ou a, epi pafwa sou lòd espesyal. Pa bliye sou abondans nan epis santi bon ak epis santi bon: lay, zonyon, safran, cho pwav, pèsi, timerik, mant, koryandè, aniz ak anpil plis yo te itilize chak jou nan Mawòk pou kwit manje menm asyèt yo pi senp.

Ti goute ak soup

Li enteresan, men anvan repa prensipal la, tankou nan anpil peyi Islamik, ti ​​goute divès kalite - meze - yo te sèvi ak goute. Li ka tout kalite pastas, oliv, pwa marin, salad legim, hummus ak lòt asyèt. Nou ka di ke cuisine nan Maròk se pi popilè pou abondans la nan resèt divès kalite pou salad dwòl. Pou egzanp, yon tablèt sòs salad, ki konbine gou yo nan vyann Crab ak zoranj. Oswa yon melanj etranj nan Aubergines ak zoranj ak poulp. Yon goute obligatwa se yon patisri soufle patisri, fars a pi byen nan ki se poul, vèt, nwa ak ze. Ak toupatou ak toujou sou tab la ta dwe prezan pen plat oswa gato plat.

Nan cuisine nan Maròk nan resèt ansyen nan konpreyansyon jeneral la la. Plis pase 100-200 ane ki sot pase yo, seri pwodwi yo siyifikativman elaji, moun yo te kòmanse viv ak manje pi byen, kidonk fòmil nasyonal la te sibi kèk chanjman. Men, soup jis kenbe konpozisyon orijinal yo. Yo menm ki prensipal yo se "Harir" soti nan ti mouton ak pwa ak koryandè, poul "Chorba", imzhadra, abushte fasl ak lòt moun. Soup yo ta dwe epè ak anpil satisfè, paske sa a se manje midi prensipal la apre lapriyè a.

Vyann kontantman Mawòk

Petèt plat ki pi popilè nan mond lan nan cuisine Maròk se "Tajin". Si ou konprann, sa a se yon bouyon vyann egi. Malgre ke gouvenm pwobableman konnen ke "Tajin" se toujou pwason ak poul. Dezyèm plat ki pi popilè nan Maròk se "Kus-Kus" - ble ak vyann konpòte, rezen, legim, nwa ak yon seri epis santi bon. Nan Peyi Wa ki nan Maròk, varyete nan "Kus-Kusa" se gwo: pou mank de vyann, li kapab pwason, poul ak menm legim - ak tomat, kawòt, rav, zukèini, piman, joumou ak zonyon.

Epitou popilè yo se asyèt vyann tankou mashwi (ti mouton sou yon krache), kyufta ak shish-kebab. Soti nan asyèt pwason yo trè renmen samak-bi-tahina (kwit nan yon pwason FOIL ak yon sòs sitwon santi bon) ak samak-kebab (shish kebab soti nan marin pwason).

Desè ak bwason

Ekspòtasyon nan fwi Citrus se yon revni desan nan Maròk, ki soti nan sa yo fwi solèy moun lokal yo kwit prèske tout bagay, menm sale sitron. Soti nan Desè pi renmen apre yon repa, nou rekòmande ou eseye baklava a, lokal halvah (shebakia), dous makrud (woulo) ak kaab-el-gzal (bajèl). Tout desè ak espesyalite yo te fè soti nan fwi, nwa ak siwo myèl.

Soti nan bwason ou pral ofri entérésan vèt te ak rekòt pye mant oswa kafe ak lèt ​​oswa kardamom. Trè popilè Citrus fre ak pi bwè dlo ak glas.

Yon trete nan yon touris

Li pa sekrè ke gouvenman vwayaje tounen ankò e ankò nan sa yo tidbits ki ta ka konkeri nanm yo ak emosyon ekstraòdinè. Maròk a cuisine pa gen okenn eksepsyon.

  1. Fans nan "byen file" yo goute "Harissa" - yon paste nan piman cho ak lwil oliv. Espesyal chik gaye l 'ak yon kouch mens sou pen an ak manje ak nenpòt ki plat kòm yon ti goute pikant.
  2. Sòs salad popilè ak eksperimantal ak kawòt ak zoranj, ajoute isit la rezen, siwo myèl, bwa sèd nwa, sitwon ak lanmè sèl ak rekòt pye mant epi yo ka jwi.
  3. Zanmitay ak siwo myèl ak jenjanm si yo reyèlman pa pretann yo dwe plat prensipal la nan tab ou a, yo pa pral rete detèkte.
  4. "Tadzhin" ak sadin se yon Variant ki enteresan nan plat la pi popilè, nan ki, nan adisyon a pwason, abondans itilize tomat, lwil oliv, sitwon, lay, remèd fèy ak pansman sezonman.
  5. Oke, Maròk plat pen ak siwo myèl ak lèt ​​ap parfe dekore nenpòt repa.

Vini nan yon peyi reyèl lòt bò dlo, tankou Peyi Wa ki nan Mawòk, ou pafwa pa sispann yo dwe etone pou kontras ki soti nan bilding yo fin vye granmoun ak moniman ak seri de santiman ak eksperyans ou te resevwa pandan vwayaj la. Jwi vwayaj ou ak apeti!