Nasyonal cuisine Malta a se yon melanj ra nan asyèt Maltese, Italyen, grèk ak arab. Petèt siy ki pi vib nan "Arabianness la" nan cuisine nan Maltese se pòsyon gwo: yon pati nan sòs salad la ase pou twa oswa menm kat, ak pwason an (nenpòt ki gwosè!), Espesyalman kwit, yo te sèvi nan plen. Epitou trè bon plat kafe prepare isit la.
Soti nan cuisine Italyen an isit la te vin pitza ak tout kalite pastas, ak pitza a anpil sanble ak tradisyonèl Italyen an, ak pasta a gen yon "gou nasyonal" - pou egzanp, kole a ak sòs lank poulp se trè popilè isit la.
Pami tradisyonèlman asyèt yo Maltese, anpil yo ap prepare nan chemen an nan extend. Popilarite nan metòd patikilye sa a se trè senp: li se opsyon ki pi piti chè an tèm de kantite lajan an nan bwa dife, e gen te toujou pwoblèm ak bwa sou zile an. Nan tan lontan, nan anpil ti bouk, dine nan fanmi diferan yo te kwit nan fou an menm komen. By wout la, teknoloji nan kwit manje pen "sou chabon" te siviv nan jou sa a.
Nasyonal cuisine Malta konbine tou de asyèt trè senp, ki pa mande pou efò espesyal pou preparasyon yo, ak asyèt yo yo byen konplèks, nan envantè a nan ki ou dwe ak anpil atansyon obsève teknoloji a.
Asyèt soti nan pwason ak fwidmè
Pwason ki pi popilè nan Malta se lanp lan - pwason, ki sanble gou ton. Li se "sezon": li pa kenbe tout ane an, men se sèlman pandan imigran soti nan fen mwa Out rive nan fen mwa novanm, pafwa nan kòmansman Desanm ak sèlman nan yon sèten pati nan lanmè a. Sepandan, lè li rive sezon, Maltese la kwit manje avè l 'yon anpil nan asyèt. Li se tou senpleman fri nan lwil, kwit, Aljotta soup se moulu (nan prensip li se prepare ak lòt kalite pwason, tou gen dans vyann limyè) - ak lay, tomat, diri ak marjolan. Lanp popilè nan yon sòs Piquant - ak tchili, lay, zonyon, komès van, Basil ak kapr, menm jan tou yon gato ki te ranpli avèk yon lanp.
Li se vo ap eseye ak swordfish - li se tou kwit nan plizyè fason. Fwidè ki pi popilè a se poulp la - li se konpòte ak fri, bouyi ak boure. Trè popilè ak mimli nan kannèl Maltese - yon poulp boure ak espageti.
| | |
Vyann vyann
Main Maltese plat nasyonal vyann lan (ak tou senpleman plat prensipal la nan cuisine nan Maltese) se yon fenouy, yon lapen konpòte nan diven wouj ak adisyon nan legim ak kondiman. Si ou rive vizite pa sèlman nan Malta tèt li, men tou, sou zile a nan Gozo , asire w ou eseye lapen an epi gen, paske lapen an se nan Gozian a trè diferan soti nan kontrepati Maltese l 'yo.
Fimen bekonn se ajoute nan asyèt anpil, ki gen ladan ... nan fòm cheche. Li se espesyalman cheche ak tè, ak Lè sa a, itilize kòm fèy santi bon pou asyèt vyann oswa pou pasta.
Vyann bèf ak poul yo tou popilè. Tradisyonèl vyann bèf yo rele brajioli; li se te fè soti nan vyann koupe nan konbinezon ak ze difisil-bouyi, vèt, lay ak pen. Se melanj lan woule leve, li griye. Men, se poul la souvan kwit bouyon - swa ak pòmdetè ak kimen, oswa ak chou ak chatèy, epi pafwa jis nan sòs diven.
| | |
Pwodwi letye
Pwodwi letye yo tou souvan yo itilize nan kwit manje. Pwodwi ki pi popilè letye se rikota - mou fwomaj, okoumansman de mas la fwomaj abitye. Riko se itilize kòm yon ranpli pou pi ak pi, osi byen ke pou prepare krèm pou gato ak patisri, osi byen ke pou fè kou premye ak dezyèm. Sa a plat tradisyonèlman Italyen, tankou ravyol, pa prepare ak ranpli vyann nan Malta, men ak ricotta ak pèsi ranpli; Ready-made ravioli te sèvi ak sòs tomat ak fwomaj fwomaj rape.
Yon lòt fwomaj popilè nan Malta - zhbeina, te fè soti nan mouton oswa kabrit lèt ak fouraj diferan, fwomaj ki pi popilè ak nwa pwav. Prepare l 'sou zile a nan Gozo, li se itilize pou kwit premye ak dezyèm kou.
| | |
Legim
Legim - youn nan pwodwi yo manje ki pi enpòtan nan moun ki rete nan zile a. Espesyalman popilè yo soup krèm joumou, kuksu soup pwa ak tomat ak anpil nan zonyon. Fwad ak cho salad ak berejenn ak pwav vèt yo popilè.
Tradisyonèl beigella - pasta soti nan pwa, oliv, lay ak piman wouj - nan kafe anpil ak restoran yo te sèvi anvan plat la an premye, jan nou gen pen ak bè oswa Italyen - brucheta. Bigilla se kòmansman tradisyonèl nan dine Maltese la.
| | |
Desè ak patisri
Maltese manje manje relativman anpil. Maltwa pen yo rele Hobz, se farin lan prepare pou li pa ledven; jouk koulye a nan chak vil gen plizyè boulanjri, kote nan fou pen tradisyonèl se konn kwit nan fou - fou yo chofe pa bwa dife, ak pen ak woulo yo kwit sou chabon.
Se cuisine nan Maltese karakterize pa popilarite nan yon varyete patisri - pi ak pi isit la yo te fè ak yon gran varyete fim: pwason (trè popilè se yon tat ak lanp pwason), vyann, rikota, legim (pwa, pwa, pwa, chou, dous pwav, epina ak lòt legim). Espesyalman popilè yo patisri - ti pi fè nan patisri soufle, ak ricotta ranpli oswa keratin lantiy. Yo pa chè (yo koute apeprè 25 santim) epi ou ka achte yo prèske tout kote - soti nan pidzerya ak pastiges nan magazen makèt.
Yon lòt tat pi popilè Maltese se tympanum, ki se kwit nan patisri soufle ak vyann ak pasta; tou tat ak chou ak fwomaj mouton se popilè.
Sweet sirèt se tou trè popilè: pou egzanp, bonbon zanmann biskuttini tal-lews, bag kwit ak zanmann fars, kanoli - tib nan farin wafer kroustiyan ak dous ricotta, osi byen ke fri nan bè pi impakaret ak fars dat.
| | |
| | |
Esè santi bon
Esans divès kalite - floral, Berry ak fwi - yo lajman ki itilize nan cuisine nan Maltese. Yo ajoute nan desè (ki gen ladan kwit machandiz), ki pa alkolik ak alkòl bwason e menm kafe. Petèt, ki pi popilè nan yo se sans nan zoranj flè. Esans sa yo vann toupatou nan boutik yo.
Epis santi bon
Dejena Malta a karakterize pa itilize nan yon varyete de remèd fèy ak epis santi bon: marjolèn ak Basil, safran ak èstragon, pèsi ak seleri yo popilè, vaniy, kannèl, kale sitwon, nwa pwav yo souvan itilize, ak jis yon ti goute oswa yon plat dezyèm fè san yo pa lay. Zonyon an marinated se tou popilè, ki se ajoute nan soup, ti goute, e menm sandwich ak kapr.
Bwason
Ki pi popilè bwè ki pa Peye-alkòl sou zile a yo rele kinni; li se te fè soti nan zoranj anmè kou fièl ak adisyon a nan yon gwo kantite remèd fèy divès kalite; nan gou sanble ak yon melanj de kola ak ji zoranj.
Ven Italyen gou pa enferyè yo menm Italyen - tou de wouj ak blan. Yo prepare nan varyete lokal nan rezen ak teknoloji lokal yo. Epitou vo yon eseye se Maltese likè, kwit sou baz la nan youn nan varyete yo nan kaktis - pwa pwa. Li te gen yon koulè dou ak gou etonan.
| | |
