Ale nan vwayaje atravè mond lan, touris anpil moun ki enterese nan asyèt lokal yo ak karakteristik espesyal yo. Nou envite ou yo aprann sou cuisine nasyonal la nan Paragwe . Li te fòme anba enfliyans nan tradisyon Ameriken ak adisyon nan koutim Ewopeyen an pote isit la pa kolon.
Karakteristik nan kwit manje nan peyi a
Lokal nan resèt yo byen souvan sèvi ak pwodui sour-lèt, pistach, mayi, mayi, cassava, pwa. Yon eleman enpòtan nan asyèt chak jou se pen tradisyonèl - chip (Chipa) ak sopa (Sopa). Aborijèn ak vyann (vyann bèf ak vyann kochon), kwit sou dife ouvè oswa chabon, yo pi pito, ak fèy santi bon pratikman pa te ajoute.
Tou depan de karakteristik natirèl ak klimatik nan rejyon nan peyi a, gen divizyon klè nan koutim gastronomik. Chaco se domine pa tradisyon Ameriken, ki itilize pwa ak grenn, osi byen ke jwèt. Nan pati nan sid-lès nan peyi a gen yon enfliyans Ewopeyen, isit la legim, vèt ak lèt yo te itilize.
Tradisyonèl Cuisine nan Paragwe
Asyèt Anpil nan peyi a yo kwit sèlman sou sèten jou, pou egzanp, nan Vandredi, nan jou konje ak isit la Asado se te sèvi sou tab la - li se vyann bèf ki kwit sou chabon san yo pa epis santi bon ak sèl. Yon zòn babekyou nan Paragwe ki disponib nan tout kay oswa restoran. Espesifik plat lokal se kouraz kwit.
Pòmdetè nan eta a yo prèske pa grandi, kidonk li se raman itilize. Epitou moun nan lokalite renmen krèp ak vyann, tout kalite sandwich, sòs salad ak ze (menm jan ak pitza). Ak asyèt yo ki pi popilè nan Paragwe yo se:
- Milanesa se yon ti goute rapid nan fòm lan nan yon snitzel poul, vyann kochon, vyann bèf oswa bèf, pen nan pen ak ze ak fri nan lwil oliv;
- Locro - kotyè, kwit nan bouyon mayi varyete Masamorra;
- Mbaipy-soi - yon pouding maiz ak vyann, te sèvi cho;
- Soo-kui (Soo kui) - boulèt te fè soti nan diri ak vyann;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - nwayo mayi, ki se fri nan grès vyann bèf, ak Lè sa a, kwit nan yon sòs nan fwomaj, tomat ak zonyon;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - yon gato ki gen kimen, lay, zonyon ak vyann, fri nan lwil oliv;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - yon plat nan vyann mens, kasav, ze, farin mayi, tout fri nan grès;
- Vori-Vori yo se boulèt limyè ki soti nan tomat, zonyon fri, farin ak eu ze, kwit nan bouyon poul.
Asyèt yo an premye, tankou soup oswa borsch, yo pa kwit isit la. Paragwe soup (sopa Paraguaya) yo rele yon tat espesifik soti nan zonyon, fwomaj, lèt ak farin mayi. Asyèt ki pi orijinal ak bon gou yo se:
- soyo-soi (sooyo sopy) - epè soup ak diri oswa nouy;
- Gazpacho (Gazpacho) - yon soup te fè soti nan legim divès kalite, tomat kraze ak konkonbr, yo sèvi nan yon fòm frèt,
- bori-bori (Boribori) - bouyon vyann ak adisyon nan boulèt fwomaj;
- Pira -kaldo (Pira caldo) - soup, te fè soti nan pwason rivyè, zonyon, dous pwav, ak adisyon nan epis santi bon.
Desè Nasyonal
Moun lokal yo trè fanatik nan tout kalite bagay dous epi prepare yo nan divès fason. Nan Paragwe, cuisine nasyonal la gen ladan Desè soti nan fwi ak fwi chandle, yo itilize nan pen, bonbon ak gato. Pou ou kab vin nan peyi a, li vo eseye:
- palmitos (Palmitos) - prepare soti nan bwa palmis dous;
- Cosereva (Cosereva) - yon plat nan ji fwi, dlo, trelè nwa ak zoranj kale Pintonas;
- Empanadas - fou kwit oswa griye te fè soti nan farin fre oswa ledven, boure ak legim ak vyann;
- dulce de leche se yon desè ki fèt ak sik ak lèt, tankou bouyi lèt ki kondanse, ki itilize kòm yon ranpli oswa gaye pou pwodwi boulanjri.
Popilè bwason nan Paragwe
Rezidan lokal yo souvan bwè mate, ranplase kafe ak te. Li se yon bwè ki gen anpil fason nan preparasyon e li gen yon efè Tonik. Li se te fè soti nan brendiy sèk ak fèy nan pye bwa a akouple yerba, chofe sou chabon. Aborijèn toupatou pote l 'avèk yo nan veso espesyal - kalabasas, epi bwè nan yon pay - yon bonm.
Si ou vle pasè swaf ou a oswa jis bwè yon bwè etranj pandan ke yo nan Paragwe, Lè sa a, definitivman eseye:
- Terére se yon akouple ak adisyon a nan dlo frèt, verbena nan sitwon, mant, remèd fèy medsin, prèl oswa ji Citrus. Bwè nan yon bòl espesyal - guampa (guampa), ki se te fè soti nan koupe soti nan tou de bò kòn bèf la.
- Mosto (Msto) - yon bwè entérésan te fè soti nan ji fwi oswa kann sik, ak adisyon nan dlo.
- Fre se yon ji frèch squeezed ki bwè toujou ak tout kote, ak pri yo pou yo yo trè ba.
Si ou vle gou bwason ki gen alkòl, lè sa a, san konte diven tradisyonèl ak byè, li se tou vo eseye:
- Chacha (Chacha) - yon melanje lokal, prepare de siwo myèl ak sik;
- Canyu (Cana) - se prepare sou baz kann nan sik ak adisyon nan ji Stevia.
Paragweyen konyak, pou egzanp, Tres Leones ak Aristocrata, gou ou se menm jan ak Amenyen an. Peyi a pwodwi wonm bon jan kalite ak likeur.
Reyalite enteresan sou cuisine paragweyen
Gen plizyè tradisyon nan peyi a, ki konekte ak sengularite lokal yo:
- zoranj pou pwa ka sèlman achte nan yon magazen, nan mache a yo vann ak sak;
- fwi grandi tout kote, se konsa lanmò nan grangou pa menase nenpòt moun;
- nan peyi a yo entèdi GMOs, Se poutèt sa, tout pwodwi nan bon jan kalite ki pi wo a;
- ansanm baryè yo, vilaj anana plant yo pwoteje tèt yo kont vòlè;
- nan restoran anpil se youn vè nan bwè fò ki te sèvi gratis;
- nan établissements chè toujou kite yon tip nan yon pousantaj de 10% soti nan sòm total la, ak nan Kafe - nan diskresyon nan kliyan an;
- nan kapital la nan peyi a gen yon Restoran Mburicao Restaurante, nan ki vizitè ka aprann ki jan yo prepare paragweyen asyèt.
Lè ou nan peyi bèl bagay nan Paragwe, asire w ke ou eseye cuisine nasyonal la, se konsa ke enpresyon yo nan peyi a te konplete.