Yon mil ane de sa, fòje kouto soti nan Damas asye te fè lavil la nan lavil Damas yon sant zam reyèl. Yon zam frèt ak lam nan Damas asye te distenge pa yon pri ki wo, li te difisil yo achte, menm si lajan te disponib. Bagay la se ke asye sa a se anpil travay-entansif nan pwodiksyon an. Anplis de sa, sekrè a nan fè Damascus asye te trè zèl pa siveye pa smid lokal, ki moun ki te pase sekrè yo fanmi sèlman soti nan jenerasyon an jenerasyon. Te analogique a sèlman nan asye solid sa a te fè posib pou Japonè yo, ki moun ki te itilize metal sa yo fè katanas lejand yo. Ak asye Ris yo te pi popilè pou asye damast soti nan asye damast.
Damas asye se multikouch nan estrikti, nan mitan an nan lam la gen yon nwayo solid, ki se repete vlope nan kouch ki pi rafine nan asye. Rive nan fen 20yèm syèk la, sitiyasyon an ak Damas asye te fondamantalman chanje pa Japonè yo, ki moun ki te kapab byen reproduire lam la, fòje nan menm fason an.
Chef Chef la soti nan lavil Damas asye
Ki sa ki pi bon pase kouto chef abityèl la soti nan Damas asye, ou bezwen tankou yon metal lou nan kwizin nan? Sa yo kouto yo trè rezistan nan anviwònman divès agresif, ki yo souvan yo te jwenn nan kwizin nan (alkalin, asid). Akizisyon sa a se akonpaye pa yon sèl nuans dezagreyab - pri an. Men, ou ta dwe konprann ke kouto kwizin achte soti nan Damas Steel se yon envestisman yon sèl-fwa, paske li pa posib gate yo nan kou a nan operasyon estanda. Sa a kouto kwizin te fè nan Damas asye se blunted nan fwa mwens, koupe a bay yon parfe menm, k ap travay ak sa yo zouti yon se yon plezi. Tout operasyon yo ki bezwen fèt ak yon kouto nan kwizin nan yo se pi vit: chire, koupe, koupe - tout bagay vire soti nan yon kesyon de segonn! Èske w te achte yon seri kouto kwizin reyèl soti nan Damas Steel, ou pa pral bezwen achte envantè sa a pou tout rès ou nan jou ou.
Mete aksan sou kouto soti nan Damas asye
Nan seksyon sa a nou pral konseye kijan pou byen pran swen pou yon kouto damas, an patikilye, nan egwize li. Lè file kouto soti nan Damas Steel li trè enpòtan kenbe ang lan vle nan enklinasyon. Ideyal yo konsidere kòm yon opsyon kòm fèmen ke posib a 90 °. Sa a pral pèmèt yo jete kouto a respire, ki pral ba li ekselan koupe pwopriyete. Yo ta dwe rapò a nan avyon an koupe nan lam nan ba a dwe kenbe alantou 20-25 °. Eseye kenbe ang sa a chanje, Lè sa a, ou pral jwenn kouto a dwa egwize soti nan premye fwa a. Asire w ke lè ou rive nan fen bar grindstone a, ou an menm tan rive nan fen kouto an. Ak anpil atansyon gade ke kouto a pa tonbe ba a, Lè sa a, ou ka grate sifas lateral li yo. Pa sou-peze bar la - sa a pa pral pi vit travay la, men, sou kontrè a, fè li difisil. Si ou fè file nan yon prese, Lè sa a, ou pral diman kapab obsève ang egzak la.
Pi bon Damas yo kouto an asye
Nan jistis, nou ka di ke nan dat, kouto yo pi byen soti nan Damas Steel toujou pwodwi nan Japon. Li ta dwe remake ke moun Japonè yo pwodwi pi bon kalite pwodwi yo, ki senpleman pa pral gen okenn rezon pote plent. Mak ki pi popilè nan endistri sa a yo se Kasumi, Hattori, Tajiro, Samura. Gen kèk manifaktirè Ewopeyen tou pran plezi konsomatè ak kouto kwizin jistis tolerabl.