Renmen pi renmen sourit Tout moun nan ak Linguini a chef inisyasyon soti nan desen ki pi ba "ratatouy la" te kreye mirak reyèl nan kwizin nan. Te ede yo nan sa a Remy nen sansib ak kouti byen file kwis, tranche tout pwodwi yo nan yon gonfle. Ki jan yo chwazi yon kouto pou kwizin la pou ke pwodwi yo tranche ak li gade tankou bèl tankou nan yon restoran ki gen twa zetwal Michelin?
Premye bagay ki ta dwe pran an kont pa otès a lè w ap chwazi yon kouto se yon objektif fonksyonèl. Si li sipoze ke yo pral kouto a dwe itilize pou koupe, netwaye, dechè, elatriye, li se pi bon yo chwazi kouto a inivèsèl (kwit) sa yo rele. Li se distenge pa yon long (soti nan 13 a 30 cm) ak yon lam lajè.
Ki jan yo chwazi kouto a kwizin dwa?
Li pi bon yo gen yon kouto separe nan kay la pou koupe pen ak vyann. Kouto yo pou pen yo distenge pa yon lam long mens ak yon kwen serrèt (li pa kite okenn ti kal pen). Kouto pou vyann yo diferan kalite:
- Kouto a steak gen yon lam rèd, ki fè li fasil separe vyann ki soti nan zo;
- Slicer, oswa kouto ren, sou kontrè a, se distenge pa yon lam mens ak long. Avèk tankou yon kouto, li fasil koupe vyann ak pwason nan tranch mens;
- Koupe kouto gen yon lam lajè, yo itilize pou koupe vyann ak pwason;
- kouto-chaplèt ak yon lam pwisan yo te itilize pou koupe zo oswa vyann nan lè w konjele.
Kouto yo pou koupe legim yo te genyen tou yon lam lajè, men trè mens. Yo pratik nan koupe vèt yo.
An kout kout anpenpan anjeneral yo itilize pou netwaye.
Ki kouto pou chwazi pou fwomaj, depann de varyete yo pi pito: fwomaj mou koupe ak yon kouto ak twou, akòz ki fwomaj la pa bwa nan sifas la nan kouto a; Se fwomaj difisil koupe ak yon kouto ak ze respire espace. Gen de kouto pou koupe tèt fwomaj, e menm fwomaj fwomaj.
Soti nan sa ki te kòmanse chwazi yon kouto?
Siperyorite nan Rating nan materyèl pou kouto konsève asye pur. Pafwa li kouvri ak Teflon. Kouto yo ki pi dirab ak fò yo te fè nan asye pa tou. Pri a nan kouto sa yo se pi wo pase sa yo ki te fè nan asye fèy.
Dezyèm plas la nan popilarite ki te fèt pa kouto seramik. Zirkonyòm seramik ka kenbe tèt ak gout nan tanperati san yo pa pèdi précision. Avèk tankou yon kouto ou ka san danje koupe asyèt trè cho literalman nan dife pou chofe fou a.
Ki jan yo chwazi kouto a dwa pa manifakti a?
US la pwodui kouto relativman dènyèman, men gen anpil konpayi manifakti kouto nan Amerik, konpetisyon konstan fòs manifakti a toujou ap gade pou teknik fabrikasyon nouvo ak amelyore kalite pwodwi yo. Se poutèt sa, kouto Buck kouto yo, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane ta dwe peye atansyon.
Almay se pi popilè pou bon jan kalite a nan asye li yo, istwa a nan fè kouto Alman gen plis pase yon sèl syèk. Jodi a chak mèt gen sekrè pwòp li yo, ki fè pwodwi dirab, mete ki reziste ak impeccably bèl. Li te ye manifakti kouto Alman: Wuesthof, Boker, Gude, Gemilling JA Henckels, Fissler.
Japon - youn nan lidè yo nan vant lan nan kouto. Kouman yo chwazi yon kouto te fè nan Japon? Li trè senp: gen konfyans nan manifaktirè yo ki te honing pwofesyon yo pou syèk. Pou egzanp, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.