Chou se yon sous rich nan microelements ak mineral, ki anpil moun grandi nan simityè yo. Nou manje chou tou de kri ak kwit asyèt diferan soti nan li. Anpil nan nou yo trè fanatik nan choukrout , espesyalman nan sezon fredi - sa a se youn nan legim yo kèk natirèl ki estoke fre. Pou kenbe choukou osi lontan ke posib epi konsève tout pwopriyete itil pou yon tan long, li nesesè yo chwazi chou a pi bon pou souring.
Ki jan yo chwazi chou pou Souris?
Pou sourdough chwazi mwayen oswa an reta chou varyete. Lè w chwazi yon tèt, bay preferans gwo tèt yo. Koulè a nan tèt yo ta dwe blan, san yo pa fèy vèt. Nan fèy blan nan chou gen plis sik, ak sik pou fèrmaj ki nesesè pou fèmantasyon.
Si ou pa ka sanble yo detèmine ki kalite chou, Lè sa a, yon tèt apwopriye ki disponib nan yon fason diferan. Koupe chou a nan mwatye, egzaminen li anndan ak gou li. Chou a pi bon pou souring, ki kostim ou, yo ta dwe sou koupe an koulè krèm-blan, li ta dwe trè sere, ak gou li ta dwe crunchy ak dous.
Chou blan - varyete pou souring
Anpil pou choukrout pito varyete medyòm-matrité nan chou yo, yo enkli:
- Glory-1305 - muri apre 95 jou apre plante. Sa a varyete trè wo-soumission ak plante pa routye pou dedomajman pou la choukrout lan.
- Kado - sa a chou mouye, marinated ak sale. Soti nan sa a varyete ou jwenn chokola trè bon plat, ki ka estoke pou jiska senk mwa.
- Jubilee F1 - chou, fèrmante soti nan sa a varyete, se tou ki estoke pou sou 4-5 mwa, ak pwa nan yon sèl tèt chou rive nan 4 kg.
Epitou, ou ta dwe gade nan varyete F1, volontè a ak chou Belarussian. Sa yo varyete chou yo tou apwopriye pou Sosyete.
Anreta chou pou Souris
Men kèk egzanp sou chou an reta lèt pou souring yo se:
- Turkik - kolekte apre ateri nan kat mwa. Tèt yo nan varyete sa a yo trè dans epi yo pa krak pandan matrité, Se konsa, yo pi souvan kenbe pou ledven pi pre sezon fredi.
- Geneva F1 - trè byen konsève, jiskaske sezon rekòt nan nouvo, anpil chosè magazen chad klas sa a pou vinn nan sezon prentan bonè.
- Amager - ki konsidere chou a ki pi apwopriye pou sourdough, tankou pandan depo li amelyore chak jou kalite yo gou. Se poutèt sa, pa fèrmaj chou sa a varyete, ou ka kreye yon chèf nan kwit manje epi fè yon Splash nan mitan zanmi ou yo ak zanmi yo.